ผักและผลไม้

 

                                                          

                              กินผักและผลไม้หลากสี ดีอย่างไร?



ผักและผลไม้

ขึ้นชื่อว่าผักและผลไม้ถือได้ว่ามีประโยชน์มากมายกับร่างกายของเรา เพราะเป็นแหล่งสะสมของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดและมีคุณสมบัติเป็นแหล่งใยอาหารซึ่งจะเป็นสารที่ช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลและไขมัน อีกทั้งยังช่วยทำให้ระบบการย่อย รวมถึงระบบการขับถ่ายทำงานได้ดีอีกด้วย นอกจากนี้ผักและผลไม้บางชนิดยังมีสารพิเศษที่ช่วยทำหน้าที่ช่วยป้องกันและรักษาโรคบางชนิดได้อีกด้วย

ประโยชน์ของผักผลไม้

  1. ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงมีอายุยืนยาว และมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโต
  2. การรับประทานผักผลไม้ก็ทำให้ผิวพรรณของคุณดูสวยงามขึ้นได้ ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตของผิว ทำให้ผิวพรรณมีเลือดฝาด ผิวดูมีสุขภาพดีและเรียบเนียน อีกทั้งยังช่วยในการสังเคราะห์คอลาเจนในเซลล์ จึงช่วยทำให้ผิวแน่นและยืดหยุ่น เต่งตึง ไม่เหี่ยวย่นก่อนวัยอันควร
  3. ช่วยบำรุงสายตา ผักผลไม้บางชนิดจะมีสารอาหารประเภทลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) เป็นสารอาหารที่บำรุงสายตา โดยส่วนมากจะพบในผักผลไม้ประเภท แครอท ฟักทอง ผักบุ้ง ผักคะน้า ตำลึง มะละกอ มะม่วงสุก เป็นต้น
  4. ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายสามารถทำงานได้อย่างเป็นปกติ และช่วยป้องกันโรคท้องผูก
  5. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่าง ๆ รวมไปถึงโรคมะเร็ง (โดยเฉพาะโรคมะเร็งลำไส้)
  6. ช่วยบำรุงสุขภาพและป้องกันความเสื่อมของอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกายทั้งภายในและภายนอก
  7. ผักผลไม้บางชนิดสามารถใช้เป็นยาสมุนไพรเพื่อป้องกันและใช้รักษาโรคบางชนิดเบื้องต้นได้อีกด้วย เช่น ไข้หวัด ร้อนใน โรคมะเร็ง โรคหัวใจ เหน็บชา เป็นต้น
  8. ช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี เช่น กล้วย แอปเปิ้ล มะละกอ ผักสลัด ถั่ว อะโวคาโด เป็นต้น
  9. สามารถช่วยพัฒนาสมอง เสริมสร้างความจำ ได้เป็นอย่างดี มักจะพบได้ในอาหารจำพวกผักใบเขียว ผลไม้ และธัญพืชต่าง ๆ


ประโยชน์ของผักผลไม้ 5 สี

  • ผักผลไม้สีเขียว จะมีสารประเภทคลอโรฟิลล์ และยังมีสารประกอบอื่น ๆ ที่มีคุณสมบัติบำรุงสุขภาพ ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็ง และลดการเกิดความเสื่อมของจอประสาทตาได้ โดยผักผลไม้ในกลุ่มนี้ ได้แก่ ผักบุ้ง กะหล่ำปลี กวางตุ้ง ผักคะน้า ผักโขม บล็อกโคลี่ ฝรั่ง พุทรา น้อยหน่า มะกอกน้ำ อะโวคาโด แอปเปิ้ลเขียว ฯลฯ
  • ผักผลไม้สีขาวหรือสีน้ำตาล จะมีสารประเภทฟลาโวนอยด์อยู่หลายชนิด ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยลดอาการปวดข้อเข่า ซึ่งจะพบได้มากใน ฝรั่ง แอปเปิ้ล มังคุด และผลไม้อื่น ๆ เช่น กล้วย เงาะ ลางสาด ลองกอง ลิ้นจี่ พุทรา เป็นต้น
  • ผักผลไม้สีเหลืองหรือสีส้ม จะมีสารประภทเบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ และ วิตามินซี ที่่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง กระตุ้นการกำจัดเซลล์มะเร็งของร่างกาย ช่วยดูแลรักษาสุขภาพหัวใจ หลอดเลือด และระบบภูมคุ้มกันภายในร่างกาย ผักผลไม้ในกลุ่มนี้ ได้แก่ ข้าวโพด แครอท ฟักทอง กล้วย ขนุน มะละกอสุก ส้ม สับปะรด เป็นต้น
  • ผักผลไม้สีแดงหรือสีชมพูอมม่วง จะมีสารประภทไลโคปิน ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมากของผู้ชาย ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดปริมาณของไขมันไม่ดี (LDL) ภายในเลือด และบำรุงระบบทางเดินปัสสาวะ โดยมากจะพบอยู่ในผักผลไม้จำพวกดอกกระเจี๊ยบ แก้วมังกรเนื้อชมพู แตงโม ชมพู่แดง เชอร์รี่ มะเขือเทศ มะละกอเนื้อแดง หัวหอม สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ลแเดง เป็นต้น
  • ผักผลไม้สีม่วงแดงหรือสีม่วงหรือสีน้ำเงิน จะอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน และกลุ่ม โพลีฟีนอน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ป้องกันการทำลายของรังสีอัลตร้าไวโอเลต ช่วยปกป้องจากเซลล์มะเร็ง ช่วยลดการเกิดไขมันอุดตันในหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจแข็งตัว ป้องกันการเกิดท้องเสีย ผักผลไม้กลุ่มนี้ได้แก่ กะหล่ำปลีม่วง ข้าวเหนียวดำ ชมพู่มะเหมี่ยว ชมพู่แดง ถั่วดำ ถั่วแดง เผือก มันสีม่วง มะเขือม่วง หอมแดง ลูกหว้า ลูกพรุน บลูเบอร์รี่ องุ่นแดง องุ่นม่วง เป็นต้น




ที่มา

กินผักและผลไม้หลากสี ดีอย่างไร? (bangpakok3.com)

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

มะยงชิด

รูปภาพ
  “มะยงชิด” ผลไม้หน้าร้อนยอดฮิต มีประโยชน์ “มะยงชิด” ผลไม้สีเหลืองอมส้ม ลูกโตเท่าไข่ไก่ ดูเผินๆ คล้ายๆ มะปรางแต่ไม่ใช่ รสเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เฉพาะตัว นอกจากจะรสชาติดีชิมเพลินแล้วมะยงชิดนี้ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย สมแล้วที่เป็นผลไม้ฤดูร้อนอันทรงคุณค่า 1. บำรุงผิวสวย มะยงชิดนั้นเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีคุณสมบัติช่วยสร้างคอลลาเจนซึ่งทำให้ผิวของคุณเต่งตึง อ่อนเยาว์ บำรุงผิวของคุณให้เปล่งปลั่ง นอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนที่ช่วยให้ผิวชุ่มชื้นอีกด้วย 2. บำรุงการไหลเวียนของเลือด ผลไม้ชนิดนี้มีองค์ประกอบของน้ำในปริมาณที่สูง ซึ่งช่วยเพิ่มน้ำในร่างกายของคุณ ส่งผลให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น 3. สมองปลอดโปร่ง รู้หรือไม่ว่าสมองของคนเรานั้นมีส่วนประกอบของน้ำถึง 70% นั่นจึงไม่แปลกที่สมองต้องการน้ำในปริมาณที่เพียงพอเพื่อเสริมระบบการทำงานให้ดียิ่งขึ้น ดังนั้นมะยงชิดซึ่งเป็นผลไม้ที่มีน้ำมาก เมื่อรับประทานแล้วจึงช่วยให้สมองของคุณปลอดโปร่ง โล่งสบาย 4. ป้องกันโรคหัวใจ จากการศึกษาพบว่า เส้นใยในมะยงชิดสามารถช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจ ทั้งยังช่วยป้องกันโรคดังกล่าวได้ถึง 40% รสช
อ่านเพิ่มเติม

อินทผาลัม

รูปภาพ
  7 สรรพคุณสุดคูลของ “อินทผาลัม” ที่ต้องร้องว้าว อินทผาลัม ได้ชื่อว่าเป็นผลไม้มหัศจรรย์แห่งดินแดนอาหรับ ที่มีต้นกำเนินมาจากแถบตะวันออกกลาง ประเทศที่ผลิตอินทผาลัมรายใหญ่ได้แก่ อียิปต์ ซาอุดิอาระเบีย อิหร่าน อาหรับ แอลจีเรีย  ด้วยสรรพคุณที่มากมายด้านสุขภาพ จึงเป็นที่นิยมนำมากินเป็นของว่าง นอกจากนี้ยังมีแปรรูปเป็น อินทผาลัมอบแห้ง เพื่อให้หาซื้อได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป  ประโยชน์ของอินทผาลัม มีกากใยสูง ช่วยให้ระบบการขับถ่ายดีขึ้น ป้องกันอาการท้องผูกและช่วยทำให้อุจจาระนิ่มจนเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ได้ง่าย นอกจากนี้ เส้นใยอาหารยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจากอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูงจะช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องนั้นเอง  มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันเซลล์และเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคมะเร็งได้ จากการศึกษาประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระของอินทผาลัมพบว่า อินทผาลัมมีสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะสารโพลีฟีนอลในปริมาณมาก ช่วยให้ผิวไม่เหี่ยว เมื่ออายุมากขึ้
อ่านเพิ่มเติม

เงาะ

รูปภาพ
  ประโยชน์ของเงาะ ผลไม้อร่อยของไทย “เงาะ” ผลไม้เมืองร้อนที่หลายคนชื่นชอบ (แต่แอบแกะยากไปซะหน่อย) เป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าผลไม้ชนิดนี้หาซื้อง่าย รสชาติดี และราคาไม่แพง แต่นอกจากนั้นแล้วยังให้สุขภาพที่ดีต่อร่างกาย เรียกได้ว่าคุ้มเกินราคาเลย 1. เต็มไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ เงาะนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยที่มากพอๆ กับแอปเปิ้ลเลยทีเดียว อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ง่ายขึ้น ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์ร่างกายของคุณจากความเสียหาย เงาะยังมีทองแดงที่ช่วยบำรุงเซลล์ รวมถึงกระดูก สมองและหัวใจของคุณอีกด้วย 2. ช่วยลดน้ำหนัก อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่าเงาะมีเส้นใย ซึ่งสามารถละลายในน้ำและก่อตัวเป็นสารคล้ายเจลในลำไส้ของคุณ ช่วยชะลอการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร ลดความอยากอาหาร และทำให้รู้สึกเต็มอิ่มหลังมื้ออาหารมากขึ้น นอกจากนี้เงาะยังมีน้ำในปริมาณมาก ที่ช่วยให้ร่างกายชุ่มชื้น ป้องกันการกินมากเกินไปและช่วยลดน้ำหนักได้ 3. ต่อสู้กับการติดเชื้อ เงาะมีวิตามินซีที่ช่วยกระตุ้นให้เกิดการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาว เพื่อต่อสู้กับการติด
อ่านเพิ่มเติม